Det er to uker siden vi startet lammeslaktingen på Dalir, og første slaktedag slaktet vi 120 lam. Det var mye nytt for slakterne å lære på den nye slaktelinja, og det tok litt tid før de ble kjent med arbeidsoppgavene.
Dag to slaktet vi 340 lam, og så har kapasiteten økt dag for dag. Sist uke slaktet vi over 2000 lam, og vi merker en stor fremgang på slaktegjengen. Vi har justert litt på slaktelinja for å få ting til å fungere bedre, og nå ser det veldig bra ut! Kjøling av lammene fungerer kjempegodt!
Fra første dag fungerte fjøset og klipperne veldig godt, og etter litt utfordringer de første dagene fungerer nå klassing og veiing av ull etter planen.
Skjæreavdelingen for lam startet vi tre dager etter slaktingen, og her er det samme erfaring med at medarbeiderne må bli kjent med linja og rutinene. Kundene er veldig fornøyd med kvaliteten på produktene fra Dalir, og vi forsyner nå kunder fra Sandefjord til Tromsø med flott lammekjøtt!
Bøndene leverer topp kvalitet til Dalir: Sist uke var gjennomsnittsvekta vår 22,7 kg på lam, mot landsgjennomsnittet på 19,4 kg. Takk til flinke bønder!
Det er forstatt bygge- og installasjonsarbeider som ikke er ferdig, men det vil skje mye i løpet av uka som kommer! Skjærelinja på storfe skal bli klar, slik at vi kan starte storfeslaktingen.
Planen nå er å prøveslakte storfe mandag 6. oktober. Det blir en forsiktig start, og sannsynligvis må vi justere noe på linja før vi kan sette opp kapasiteten på slakting og skjæring.
Vi vet at det er viktig for mange av dere som venter på å få levere slakt at vi kommer i god produksjon raskest mulig.
Jeg er veldig imponert av dyktige medarbeidere som tar utfordringene med å starte opp Dalir, det første nye slakteriet i Norge på 15 år. Alt er nytt:
Bygg og produksjonslinjer, leverandører og kunder, rutiner og system, medarbeidere og IT-system. Dette er et pionerarbeid som krever mye kompetanse, samarbeidsevner, utholdenhet og pågangsmot. Det er ikke lett, men vi gleder oss for hvert fremskritt vi gjør!
Jeg vil også takke dere bønder, som venter tålmodig på å få levere slakt. Vi er avhengig av våre leverandører og håndtverkere, som har hatt en stor jobb med montasje av utstyr og produksjonslinjer.
Det gikk bare 13 måneder fra byggestart til vi kunne starte slakting, dette er imponert levert av de som har bygd anlegget! Vi er fortsatt ivrige på å få bruke hele anlegget, og få ferdig alle leveransene i bygget.
Terje Wester
Daglig leder
👉 Vil du være en del av reisen? Bli produsent her
