(Bilde: Daglig leder Terje Wester og Ola Krukhaug utenfor anlegget)
Ola Krukhaug (27) setter pris på å kunne bruke kompetansen sin i Gudbrandsdalen. Som kvalitetsleder i Dalir jobber han blant annet med å sikre mattrygghet og bærekraft. – Det er ekstra motiverende å jobbe med noe som kan ha stor betydning for både bønder og bygda, sier han.
Ola sier satsingen på Dalir er både riktig og nødvendig nå.
– Ressursgrunnlaget i Gudbrandsdalen er stort. Vi har mye bratt innmark og svært gode utmarksbeiter. Når dyra utnytter utmarksbeitene får vi brukt ressursene i naturen og kjøttet blir dermed mer bærekraftig. Det er også viktig å ta dem i bruk hvis vi skal styrke selvforsyninga i landet, sier Ola, som har mastergrad i næringsmddelteknologi fra NTNU.
Oppvokst med matproduksjon tett på
Selv om Ola ikke er bonde, har han vokst opp midt i landbruket. Hjemme i Heidal har det alltid vært dyr i små skala, og moren driver ysteri.
– Jeg har vært opptatt av matproduksjon siden jeg var liten. På universitetet var det kanskje meieriproduksjon som engasjerte meg mest, men interessen for selve landbruket og husdyrproduksjon har bare vokst ettersom jeg har blitt eldre.
Veien hjem
Etter mange år med studier valgte han å flytte tilbake til Gudbrandsdalen.
– Jeg trives bedre hjemme her i bygda enn i by, og det har alltid vært en liten drøm å kunne få jobb i hjemmeområdet der jeg kunne bruke utdanningen direkte. Da prosjektet med etablering av Dalir var godt i gang, tok jeg kontakt med Terje Jonny og Terje, og fikk lov til å skrive masteroppgaven min om dette. Jeg øynet kanskje jobbmuligheten alt da.
Nærhet til dyra
I tillegg til jobben på Dalir har familien gammelnorsk spælsau som nå har gått på fjellbeite.
– Det er en fryd å se dem ute i fjellet, og vi gleder oss til å kunne levere til Dalir. Det blir en kort tur for dyra, sammenlignet med å sende dem langt av gårde. God dyrevelferd må alltid være førsteprioritet, sier han.
Et løft for regionen
Når Ola blir spurt om å trekke fram én ting han er mest stolt av ved å være en del av dette, er han tydelig på at det er det enorme engasjementet fra lokalbefolkningen, kommunene og alle bidragsyterne i prosessen. Hadde det ikke vært for det lokale engasjementet, hadde det ikke blitt noe av.
For Ola handler Dalir om mer enn et slakteri. Han ser det som en investering i hele regionen.
– Jeg tror Dalir kan bety mye: lokal verdiskaping, arbeidsplasser, kortere transport for dyra, stimulere til mer jordbruk i området, og bedre utnytting av grôvforressursene i utmarka.
👉 Vil du være en del av reisen? Bli produsent her
