Når engasjementet for Dalir Kjøtt blir så stort at man skaffer seg bilskilt med «DALIR» på, da er det liten tvil om at forventningene er høye. Kristian Bredeveien fra Sør-Fron har fulgt prosjektet tett helt siden byggestarten, og han gleder seg til slakteriet er i full drift og han kan levere sine egne dyr dit. Han driver med melkekyr og har 26 kyr på bås. Drifta tok han over i 2009, og om sommeren beiter kyrne på Gålå.
– Midt i blinken for oss bønder
At slakteriet legges til Gudbrandsdalen, mener Kristian er helt avgjørende.
– Dette er midt i blinken og helt riktig at slakteriet skal ligge her. Det er her dyrene blir produsert. Jeg har levert til Oslo tidligere, men det er riktig både for beredskapen og for distriktspolitikken at vi får et moderne slakteri her i dalen.
Han peker også på utviklingen i landbruket, hvor han ser at mer og mer blir industrialisert, mens utmarksressursene brukes mindre enn før.
– Vi må ta vare på ressursene vi har rundt oss. Dalir er et tiltak som går i den retningen, sier han.
En krevende, men givende hverdag
På spørsmålet om hva som kan være mest utfordrende i hverdagen, peker Kristian på at det er få pauser i bondeyrket. – Man er alltid tett på drifta, og det er alltid noe å ta tak i. Samtidig er det nettopp det som gjør livet som bonde så variert og givende, sier han.
For Kristian er Dalir et prosjekt han har stor tro på – både for seg selv, for andre bønder og for regionen.
– Jeg har vært mange ganger oppe på byggeplassen det siste året. Det er inspirerende å se utviklingen. Nå gleder jeg meg bare til vi er ordentlig i gang.
👉 Vil du være en del av reisen? Bli produsent her
